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孩子真的需要牛奶吗?
来源 : 科学之家   发布时间 : 2015-03-25 17:25

图片来源:bikeriderlondon/Shutterstock.com


我们都听过有关牛奶的一些宣传口号:牛奶对身体好,牛奶是天然饮品可强化骨骼。听过这些口号的大多数人在成长期时都被要求每天喝几杯牛奶,因为牛奶对健康有好处。

但是孩子真的需要喝这么多牛奶吗?

结果发现牛奶对健康有好处的案例非常少。虽然牛奶含有蛋白质、钙和维生素D,但是其他食品也含有这些营养。而且,据专家表示没有证据表明喝牛奶可减少骨折,喝太多反而会导致贫血和肥胖。

美国北卡罗莱纳大学(University of North Carolina)的一位营养学教授Amy Lanou说:“孩子们当然不是一定要喝牛奶的。绝大多数人在断了母乳之后就没喝过牛奶,他们仍然摄取了足够的营养。”

下边我们就来看看喝牛奶的一些好处和一些不实之处。

好处:

许多人都听过牛奶中的钙可以使骨骼强壮。牛奶含有维生素D,这是一种人们在晒太阳时能够合成的化学物质,但从饮食中很难获得,因为它只存在于少量食物中,如多脂鱼、蛋黄和牛肝。缺乏维生素D会导致佝偻病(一种骨骼弯曲和骨软化的疾病)和其他肌肉和神经疾病。

牛奶富含蛋白质和卡路里,这对成长的儿童非常重要。即使在发达国家的儿童中,营养不良现象仍然存在。圣迈克尔医院儿科医生Jonathon Maguire博士说,挑食的人要努力从饮食中获取足够的蛋白质和卡路里,而喝牛奶便是一种获取卡路里简单又营养丰富的途径。

不实之处:

Lanou表示,除牛奶外,其他许多食物也含有钙,比如坚果、豆类食品和绿叶蔬菜。

新研究也对牛奶使骨骼强壮的观点提出了质疑。一项发表于JAMA Pediatrics上的2013年的研究发现牛奶低消耗率国家的儿童的骨折率低于牛奶高消耗率国家的儿童。Lanou表示,儿童需要大量的钙来强壮骨骼的观点未免有些言过其实了。多项研究表明锻炼或其他体育活动才是影响儿童骨骼生长的主要因素。

Lanou说:“使儿童骨骼强壮的最好办法就是出去玩。”

Lanou还说,虽然维生素D是必不可少的营养元素,但是牛奶本身并不含有。所以从其他的强化食品,如早餐麦片粥、橘汁和豆奶中都能获得维生素D。牛奶中蛋白质的含量也可以在其他食物,如豆类食品和鸡蛋中找到。

坏处:

Maguire说,世界上有3/4的人患有乳糖不耐症或不能充分地消化牛奶中的乳糖。钙同样可以抑制铁的吸收,因此喝太多牛奶会导致贫血。

高热量饮料也会导致肥胖。一项2014年12月发表在Archives of Disease in Childhood杂志上的研究指出,一天喝三倍或更多倍牛奶的学龄前儿童可能会更高,但也会更胖并且体重过重。全脂牛奶的饱和脂肪水平高,可能会引发健康问题。还有些研究指出低脂或脱脂牛奶也并不是个好的选择,因为喝完以后人们没有饱腹感。

另一个问题就是喝饱牛奶就可能不食用其他健康食品了,对挑食的儿童尤其如此。

Lanou说:“如果孩子一日三餐都喝牛奶,哪还有肚子来吃蔬菜、豆类食物和瘦肉蛋白这些健康食物呢?”

那些各种口味的牛奶对身体带来的益处更令人生疑。

Lanou说:“一杯8盎司的低脂巧克力牛奶和一杯8盎司可乐的热量是一样的。”而添加糖会导致多种健康问题,从肥胖症到糖尿病再到心脏病。

最后,Maguire说,牛奶或许不是一种超级食品,但是它确实提供给儿童一些从其他途径难以获取的营养物质。她还发现每天喝两杯牛奶的儿童有良好的铁贮存量和维生素D水平。而每天两杯牛奶也是目前美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)所推荐的。

Maguire说,如果孩子不喜欢牛奶的味道或对牛奶消化不良,父母也不要硬逼孩子喝牛奶。他们可以给孩子吃其他食物以保证营养健康均衡。(科学之家,译审:HH Lang)

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